231views
Het probleem zit mogelijk in de kool. Misschien is de variëteit te zuur. Chef-koks raden aan om de koppen van de herfstoogst te gebruiken.
Voeg wat zuurneutralisatoren toe. Alkalische voedingsmiddelen (wortels, selderij, tomaten, komkommers, bieten, appels) brengen de smaak in evenwicht.
Om ervoor te zorgen dat de zuurkool niet zuur wordt, moet deze tijdens de bereiding regelmatig worden overgoten. En je kunt twee eetlepels suiker per liter toevoegen. Gebruik het zout zoals voorgeschreven, overdrijf het niet. Meestal wordt per kilogram kool 50-65 g zout ingenomen.
