“Fruit met een dikke schil moet worden gewassen met schoon stromend water, zelfs als je van plan bent het weg te gooien”, vertelde Tamika Sims, directeur voedseltechnologiecommunicatie bij de International Food Information Council, aan HufPost.
“Het is een beste praktijk bij het veilig omgaan met voedsel om de overdracht van vuil en microben die zich op de schil van het fruit kunnen bevinden, te verminderen.” En hoewel vuil zichtbaar kan zijn, zegt Sims dat resterende pesticiden of microben zoals salmonella of campylobacter niet noodzakelijkerwijs zichtbaar zijn. en kan door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken. “Daarom moet al het voedsel worden gewassen voordat het wordt gegeten, zelfs biologisch voedsel dat je schilt.
“De schillen van bananen, avocado’s en ander fruit met een dik buitenoppervlak zijn net zo gevoelig voor bacteriën als zachtere groenten en fruit met een gevoeligere schil”, zegt Trevor Craig, expert op het gebied van voedselveiligheid en bedrijfsdirecteur technische training bij Mikrobac Laboratories. zegt ook dat de Amerikaanse Food and Drug Administration listeria en salmonella op avocadoschillen heeft aangetroffen.
Hoewel de dikkere schil het moeilijker maakt voor bacteriën en vuil om in de vrucht zelf te komen, kun je volgens Craig het mes in het eetbare vruchtvlees duwen als je een avocado of banaan snijdt en het besmet, en wassen verkleint die kans. “Het wassen van fruit is geen perfect proces en maakt het ook niet steriel, maar je kunt wel het risico verkleinen en zand, ongedierte, pesticiden en de waslaag verwijderen.”
Daarom wast chef-kok Joshua Resnick van het Institute of Culinary Education Culinary Arts al het voedsel dat hij gaat hakken, zelfs het voedsel dat schilfert, zoals wortels of uien. “Je weet nooit wat deze producten hebben meegemaakt”, voegde hij eraan toe. “Zelfs als ze gewoon in kratten waren verpakt en op de markt waren gebracht, hadden ze in contact kunnen komen met allerlei soorten vuil en verontreinigende stoffen.” Volgens hem is stromend water alles wat je nodig hebt om welk type product dan ook te wassen, en is het niet nodig om speciale wasmiddelen, zeep of wasmiddel te gebruiken, en mag je nooit bleekmiddel of desinfecterende producten gebruiken, meldt Večernji list.
“Als alternatief kun je een verdunde azijnoplossing van één deel azijn in vier delen schoon water gebruiken om het voedsel te besproeien”, zegt Craig. “Het helpt sommige bacteriën te doden en laat geen slechte smaak of potentieel gevaarlijke chemicaliën achter op je eten.”
Als u vuil op producten zoals aardappelen opmerkt, adviseren deskundigen om een theedoek of een groenteborstel te gebruiken om deze goed te schrobben.
Dit is wat ze nog meer zeggen:
Bewaar en bereid groenten en fruit gescheiden van rauw vlees, gevogelte en zeevruchten, waardoor snijplanken en messen ook afzonderlijk gebruikt moeten worden.
Koel en vries groenten en fruit in afgesloten containers binnen twee uur na het snijden, schillen of koken.
Houd uw keukengerei, werkgebied en handen altijd schoon, zodat u niets kruisbesmet.
Was voor de zekerheid al het voedsel, meldt Krstarica.
